Blog


Chorobotwórcze jedzenie - gluten

Gluten

Mąka zawiera jeden z największych alergenów, którym jest białko pszeniczne o nazwie gluten. Do niedawna sądzono, że szkodzi on tylko osobom chorym na celiakię (trwała, genetycznie uwarunkowana nietolerancja glutenu). Jednak odkryto, że gluten jest szkodliwy praktycznie dla wszystkich z tą różnicą, iż objawy u osób nietolerujących gluten wystąpią znacznie szybciej.

Spożywanie glutenu przyczynia się do powstawania aż 55 chorób, wśród których występują m.in. osteoporoza, podrażnienia jelit, zapalenie jelita, rozszczelnienie jelita, anemia, różnego rodzaju nowotwory, owrzodzenia, zapalenie stawów, stwardnienie rozsiane i praktycznie wszystkie choroby immunologiczne.

Nietolerancja glutenu

Wiele osób wykonuje badania na temat nietolerancji glutenu, jednakże często badania te są niekompletne. Zazwyczaj dzieje się tak dlatego, że zwykła analiza na nietolerancję przeprowadza się tylko na jeden z  polipeptydów pszenicy. Pomimo nietolerancji na gluten osoby badanej bardzo wiele testów otrzymuje wynik negatywny. Poniżej opisano kilka objawów na nietolerancję glutenu:

  • zaburzenia trawienia, częste gazy, wzdęcia, mdłości, bóle brzucha, skurcze jelit, zaparcia, biegunka,
  • bóle głowy, migreny,
  • zmiany nastroju, zaburzenia emocjonalne,
  • zmęczenie po posiłku,
  • problemy neurologiczne: zawroty głowy, mrowienie i drętwienie kończyn, osłabienie itd.

Jak można najlepiej sprawdzić nietolerancję na gluten?

Zaleca się zrobienie listy wszystkich dolegliwości, których aktualnie doświadczamy. Nie można żadnego z nich pominąć, ponieważ wszystkie objawy są ważne, aby prawidłowo postawić diagnozę. Następnie powinno się przejść na dietę bezglutenową na co najmniej 60 dni. Jeśli nie jesteśmy w stanie wyeliminować glutenu powinniśmy się zastanowić, czy czasem nie jesteśmy od niego uzależnieni.

Dieta bezglutenowa trwająca dwa miesiące nie może zawierać ani grama glutenu, ponieważ już śladowa ilość tego białka może wywołać reakcje alergiczne i zaburzyć całe badanie. Jeśli mowa o diecie bezglutenowej to warto wspomnieć, że jęczmień, żyto, owies, orkisz także zawierają gluten. Warto także czytać co dodawane jest do produktów, które kupujemy, ponieważ często łączone są ze śladowymi ilościami zagęszczaczy z glutenem.

Następnie po 60 dniach należy zobaczyć ile objawów ustąpiło, a ile nadal się utrzymuje. Przez takie działanie będziemy w 100% pewni czy nasz organizm toleruje gluten.

 

~Szymon Lemke -Trener Personalny

<<>>

FORTIS - Prowadzimy treningi personalne dla klientów z całego Trójmiasta - Gdańsk, Sopot, Gdynia i okolice, a także treningi on-line dla osób z całej Polski.